Компоты - рецепты и способы приготовления.
<< На главную
Все тайны кулинарии на одном сайте

Разделы:
Поиск (мин. 3 символа):
Hастой калины
Компот абрикосовый
Компот алычовый
Компот виноградный
Компот вишнево-голубичный
Компот вишневый
Компот вишневый без косточек
Компот вишневый натуральный с пряно...
Компот вишневый с черноплодной ряби...
Компот грушево-сливовый
Компот грушевый
Компот грушевый по-словацки
Компот грушевый с медом
Компот грушевый с ягодным сиропом
Компот грушово-облепиховый
Компот диетический из жимолости
Компот из брусники
Компот из брусники с яблоками или г...
Компот из дыни
Компот из дыни и слив

          Cтраница 1 >>>

Случайный рецепт:

Используют менее зрелый чернослив с тонкой кожурой. Чернослив хорошо промывают, разделяют на половинки и удаляют косточки. Около 60-70 % чернослива пропускают через машинку для отжатия фруктов, или сначала разваривают с небольшим количеством воды, а затем пропускают. Приготовленный полуфабрикат из чернослива отвешивают для одной порции, загружают в широкую низкую кастрюлю, подливают немного воды (в пюре из отваренного чернослива воду не подливают) и варят около 5 минут. Затем добавляют пектиновый порошок, смешанный с сахарной пудрой (200 г пудры на 1 пакетик в 40 г) и при постоянном помешивании интенсивно варят, чтобы джем загустел. Добавляют по частям остаток сахара и остаток чернослива и варят дальше. К концу варки добавляют лимонную кислоту. Когда джем начнет желировать, кипящий джем разливают по банкам, обернутым влажным полотенцем, края быстро вытирают, немедленно укрепляют крышки, банки переворачивают вверх дном и оставляют охлаждаться. Перед складированием банки протирают влажной тканью.Джем можно ароматизировать несколькими раздавленными ядрами из косточек, которые завязывают в редкую ткань и кладут варить в джем при сгущении.

 


Copyright by
P.Mazurov