Вторые блюда из мяса - рецепты и способы приготовления
<< На главную
Все тайны кулинарии на одном сайте

Разделы:
Поиск (мин. 3 символа):
Блюда из баранины (38 шт.)
Блюда из говядины (37 шт.)
Блюда из дичи (29 шт.)
Блюда из индейки (38 шт.)
Блюда из колбасы и сосисок (5 шт.)
Блюда из конины (2 шт.)
Блюда из кролика и зайца (35 шт.)
Блюда из курицы (44 шт.)
Блюда из лося, косули, кабана (15 шт.)
Блюда из мозгов (27 шт.)
Блюда из печени (21 шт.)
Блюда из почек (38 шт.)
Блюда из рубца (14 шт.)
Блюда из свинины (38 шт.)
Блюда из сердца (8 шт.)
Блюда из страуса (8 шт.)
Блюда из субпродуктов (19 шт.)
Блюда из утки и гуся (37 шт.)
Блюда из языка (18 шт.)
Галантины (4 шт.)


          Cтраница 1 >>>

Случайный рецепт:

Овощи после очистки, если необходимо, режут и, кроме огурцов и помидоров, отваривают: погружают в кипящую подсоленную воду (Объемом втрое больше объема овощей) и быстро доводят до кипения, чтобы зря не потерять питательные вещества. Меньшие кусочки варят в течение 5 минут, большие в течение 10 минут. Варка подавляет окислительные ферменты, среди них также липазу, которая ускоряет окисление жиров и остается активной при низких температурах (Овощи тоже содержат небольшое количество жиров, которые после окисления неблагоприятно действуют на вкус). После отваривания овощи быстро охлаждают в холодной воде и оставляют просыхать на сите. Перед кухонным приготовлением овощи выкладывают для незначительного размораживания и быстро кладут в кипящую воду или на разогретый жир.

 


Copyright by
P.Mazurov